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千叶纹蓝莓蛋糕

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对于烘焙爱好者，戚风蛋糕是大家经常做的一款蛋糕。由于它的口味清淡，组织轻柔细腻，所以人们在戚风的基础上，进行创新，开发出很多更加精致的甜点。如戚风蛋糕卷、奶油生日蛋糕、慕斯蛋糕等。今天带给大家的这款千叶纹蓝莓蛋糕，是一款坯体做法极为类似戚风蛋糕，表面饰以千叶纹，中间夹入蓝莓果酱的蛋糕。主要区别只在于这款蛋糕的蛋白霜是湿性发泡，而戚风蛋糕的是干性发泡。因此口感上比戚风蛋糕少一些松软，缺多一分绵密。对于戚风做得顺手的小伙伴，制作这款蛋糕应该可以做到得心应手。好看又好吃，烘焙新技能你今天get了吗？
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食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉 65g
、
粟粉 15g
、
蛋黄 4个
、
蛋清 4个
、
牛奶 50g
、
色拉油 50g
、
白砂糖（蛋黄面糊） 25g
、
白砂糖（蛋白霜） 50g
、
柠檬汁 5滴
、
蛋黄液 适量
、
蓝莓果酱 适量
烹饪步骤
小贴士

1.可根据个人口味喜好，把蛋白霜打发至干性发泡（戚风蛋糕做法），或者全蛋打发（海绵蛋糕做法）。 2.千叶纹材料可用可可粉（个人感觉用可可粉做出来颜色搭配更漂亮） 3.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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