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红烧排骨焖冬瓜的做法

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红烧排骨焖冬瓜

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冬瓜软熟，排骨吸收了饱满的汁水，西红柿提带一点酸味，下饭，作炒码都是很棒的选择

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 300g

、

冬瓜 200g

、

西红柿 1个

、

姜片、蒜粒、花椒、八角、适量

、

干辣椒 3个

、

剁椒 1勺半

、

盐、酱油、料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
凉水放入斩好的排骨，放入几片姜片、八角一起烧开
步骤2/12 点击查看大图
撇去血沫
步骤3/12 点击查看大图
血沫去干净后，捞出备用
步骤4/12 点击查看大图
冬瓜切2mm厚的片
步骤5/12 点击查看大图
西红柿切丁（我因为偷懒，没有先将西红柿放入锅中划十字煮开去皮，直接切丁）
步骤6/12 点击查看大图
锅中热油，放入姜蒜花椒，（因为家里刚好剩了点葱白，就先将葱白煎了一下）
步骤7/12 点击查看大图
放入备用的排骨，炒至四周略微焦黄
步骤8/12 点击查看大图
放，盐，酱油，料酒，翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
放入西红柿丁，翻炒出汁，再放入冬瓜片
步骤10/12 点击查看大图
加入剁椒，翻炒，再加少许的水
步骤11/12 点击查看大图
焖煮至冬瓜变软的时候，加干辣椒，最后调整一下味道，中火收汁
最后一步点击查看大图
出锅咯

小贴士

不怎么吃辣的，可以减少辣椒的用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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