红汁猪手(腐乳猪手)
ps 炖煮的时候记得看火 加水!不要糊过
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步骤1/5
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切猪手,我切成了三段 ps、装盘漂亮也不会难入味飞水,切好的猪脚放进沸水中盖盖子煮5~10分钟 煮出血水根杂质
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步骤2/5
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猪手沥干,如有锅煸炸、炸至表皮发白即可,可以去油腻捞出待用
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步骤3/5
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锅内留底油、先姜片爆香加入适量冰糖 小火炒至融化(可以在软热厚用铲子压碎)放入猪手使之充分粘裹糖浆
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步骤4/5
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倒入料酒、腐乳汁、盐糖、胡椒粉调味,一小匙醋压制汤汁中的苦。翻炒均匀、加热水 至少没过猪手,中火炖
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最后一步
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我用的普通天然气跟铁锅、中火炖了一小时左右!非常软烂入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-25
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