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烤香草五花肉五花肉做西餐的做法

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烤香草五花肉五花肉做西餐

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一直认为西餐就是色彩斑斓的摆盘，和非常优雅的大口大口的吃肉，西餐厅里常见的牛排，猪排羊排和海鱼，所有中国队都熟悉的人五花肉却不长见，今天让我们的五花肉也优雅的上桌吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

意大利杂香草 25g

、

胡椒碎 5g

、

橄榄油 15g

、

蒜茸 5、6瓣

、

红酒 50ml

、

盐少量

烹饪步骤

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材料
步骤2/10 点击查看大图
将蒜泥和杂香草混入橄榄油中，做成香草酱。
步骤3/10 点击查看大图
将肉皮切成2厘米宽的口子，不要切到瘦肉部分。
步骤4/10 点击查看大图
将肉身摸上盐和碎胡椒。
步骤5/10 点击查看大图
将肉皮朝下浸在红酒中腌制五小时。
步骤6/10 点击查看大图
然后将香草酱均匀的摸在肉上
步骤7/10 点击查看大图
用绳子将五花肉肉皮朝外卷起，用棉线缠好。
步骤8/10 点击查看大图
用锡纸将肉起来像包糖果那样。之后放入220度已预热10分钟的烤箱，烤一小时。
步骤9/10 点击查看大图
烤好后将锡纸打开，将烤箱温度调至160度，在烤肉皮一小时。
最后一步点击查看大图
剪去棉线，放上配菜，淋上黑椒汁，完成！

小贴士

烤肉皮时要时常看下烤箱内的情况，不要把肉皮烤糊，可降低烤箱温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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