椰浆排包
这款排包非常柔软,这次买的高筋面粉真好,用打蛋器搅面棒和面,总共用时7分钟,就拉出光滑的膜了。本来导师是教我们消灭奶油的,家里没有奶油,刚好有剩下的椰浆,只有40克了,其他的都用牛奶代替。可能是椰浆少,烤出来的面包也没有很浓的椰香,出炉就吃了2根呢!喜欢椰香味的朋友可以多放一些。。。 还有一点就是烤箱温度,180度只用了10分钟,就烤好了,可能是烤盘深的原因,所以亲们一定要注意看着,不要烤糊了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
40克椰浆中加入盐、40克白砂糖,搅拌一下。
-
步骤2/18
点击查看大图
盆中放高筋面粉,加入酵母粉,用面粉盖住。
-
步骤3/18
点击查看大图
加入135克牛奶,由于面粉吸水性不同,牛奶要慢慢加。
-
步骤4/18
点击查看大图
搅拌至无干粉。
-
步骤5/18
点击查看大图
用打蛋器搅面棒,搅拌1分钟,休息一下。
-
步骤6/18
点击查看大图
第二次搅拌3分钟,就能拉出膜了。(让打蛋器再休息一下)
-
步骤7/18
点击查看大图
第三次搅拌3分钟。就能拉出光滑的膜了。
-
步骤8/18
点击查看大图
把面团往底部收好,放入盆中,盖上保鲜膜发酵。
-
步骤9/18
点击查看大图
待面团发酵至2倍。
-
步骤10/18
点击查看大图
用擀面杖擀开,排气。
-
步骤11/18
点击查看大图
平均分成8个面团,滚圆,盖保鲜膜醒15分钟。(面团58-59克/份)
-
步骤12/18
点击查看大图
取一面团擀成椭圆形。
-
步骤13/18
点击查看大图
由外向内卷,捏紧。
-
步骤14/18
点击查看大图
烤盘刷少许融化的黄油。(如果是不沾烤盘可以省略这步骤。)
-
步骤15/18
点击查看大图
依次做好,放入烤盘中,盖上保鲜膜,再次发酵1.5倍。(烤盘太小,就只能放了6个)
-
步骤16/18
点击查看大图
发酵好的面包胚忘记拍照了。)放入预热好的烤箱中180度,10分钟。
-
步骤17/18
点击查看大图
出炉立即刷一层黄油。
-
最后一步
点击查看大图
即增香又增色。
做面包选择高筋面粉很关键,这次用搅面棒和面总共7分钟就出膜了。
烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-24
椰浆排包的其他做法
椰浆排包的相关分类
椰浆排包的相关推荐
-
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
373000人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥可可奶油盒子蛋糕
250575人看过 -
经典港式甜品--杨枝甘露
9997693人看过 -
椰浆蛋糕
130633人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37748486人看过 -
椰浆龟苓膏
190127人看过 -
奶香小面包
63586545人看过 -
椰浆吐司
1147352人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
354462人看过 -
奶香蛋挞
72480375人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋# 椰浆小餐包
21676人看过 -
地三鲜
34982923人看过