纯鸡蛋牛奶的蛋挞水的做法

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纯鸡蛋牛奶的蛋挞水

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买的现成的蛋挞皮，就用家里现有的材料调成的挞水。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

全鸡蛋 1个

、

糖 38g

、

奶粉 10g

、

低粉 5g

、

牛奶 250g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糖，牛奶，低粉，奶粉混合，搅拌均匀。
步骤2/7
鸡蛋蛋黄蛋白分离，一个一个加入，搅拌均匀后再放下一个。
步骤3/7 点击查看大图
调好的挞水过筛2遍，会更细腻。当然，不晒也没关系。
步骤4/7 点击查看大图
蛋挞皮是买的现成的，直接冷冻室拿出来烤，用不着提前化。注意:蛋挞皮不要化过再凍，会酸。用几个拿几个出来，其余的一直冷冻保存。
步骤5/7 点击查看大图
挞水倒入，8分满就好。注意，挞水倒入之前要再搅拌一次，因为有粉，会沉淀。搅拌均匀了再倒入蛋挞皮中。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱中层，上下火20分钟，我家烤箱小，没有温控。个人视自家烤箱脾气调试。
最后一步点击查看大图
时间差不多，蛋挞皮上出现焦糖皮后关上火，单独下火再烤10分钟。这一步的目的是让蛋挞皮酥脆。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

如果想要焦糖皮，糖不能少过38g。

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发布于 2015-05-23

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