红油
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烹饪步骤
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步骤1/3
辣椒面、茴香面、十三香、芝麻，混合，拌匀。
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步骤2/3
菜油入锅加热，油开始热加姜一块去除菜油味道，不加也可。油开始冒烟加桂皮，一直加温到冒白烟，油温高，吱吱响，关火，加入颗粒花椒入油锅，如果选花椒面的童鞋在前面一个步骤一起混合即可。
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最后一步
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油分三次倒入辣椒面混合粉中，油温十成热十倒入三分之一菜油，搅拌辣椒面，使油和辣椒面充分混合，烫香。油温七成热时加入三分之一菜油，五成热时加入剩下三分之一菜油，搅拌均匀，待其冷却，就可以用了。做各种红油抄手、口水鸡、凉菜必备！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-23
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