解馋之海鲜焗饭
幸福有时候就是一个厨房,一份美食和你爱的人。我觉得食物也是有灵性的,要用心和爱去烹饪,这样吃到的人觉得美味的同时也会感到幸福的。这是乐妈第一次制作的焗饭,大受乐么喜爱,一边吃一边夸:“妈妈,你的手艺真不错啊,真好吃。”哈哈,最佳食客。
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步骤1/14
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将所有的原料准备好:胡萝卜和洋葱切丁,小香葱切碎,奶酪切成小片,牡蛎清洗干净后沥干水,虾去壳去头去除虾线后备用。
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步骤2/14
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锅中倒入适量的油,放入葱白小火煎炸,将葱白炸成焦黄后过滤出葱油备用。
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步骤3/14
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锅种倒入一勺葱油,将淘好的大米倒入锅中小火翻炒,加入少量的盐炒匀后倒到电饭锅中,加入一碗左右的水焖熟。
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步骤4/14
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大米焖熟后,将胡萝卜丁用葱油炒至五成熟后倒到焖好的大米中拌匀。
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步骤5/14
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将拌好的米饭盛在专门焗饭用的陶瓷烤盘中备用。
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步骤6/14
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炒锅中倒入葱油,加热后放入洋葱煸炒,然后倒入虾和牡蛎一起大火快速炒熟,放入适量的盐和生抽调味。(牡蛎炒熟会出汤,正好可以连汤一起浇在米饭上,这样米饭会更入味儿)
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步骤7/14
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将炒好的海鲜料铺满盖在米饭上,再撒上一层小香葱。
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步骤8/14
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铺一层奶酪。
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步骤9/14
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烤箱上下火175度预热,然后将准备好的海鲜饭放入烤箱中,大约烤10分钟(因为忘了看时间了,其实就等将奶酪烤化后,表面有些焦黄,如图就可以了)
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步骤10/14
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美味出炉啦……
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步骤11/14
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用叉子从旁边轻轻挑一块看看。
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步骤12/14
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拉丝效果。
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步骤13/14
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奶酪能否拉丝除了选择好奶酪,还有就是要烤得恰到好处。
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最后一步
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如此美味,必须再配上一杯现榨的牛奶玉米汁。
牡蛎炒熟后会缩小和变黑,颜色不是很好。可以换成鱿鱼或者添加些蟹棒之类,海鲜料可根据个人喜欢来选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-23
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