蒜苗炒猪肝
猪肝,是一道不太好做的菜,容易一下就炒老了,口感就不太那么好吃,用我的方法,可以把猪肝炒的嫩嫩的!
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步骤1/5
做完了才想到发个菜谱!首先,把猪肝洗净切成小一点的薄片!
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步骤2/5
猪肝切好后,切点碎姜在里面,再1克盐,料酒,酱油,搅拌均匀,再放点淀粉,适当吸去一些水分,腌制几分钟。
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步骤3/5
腌制猪肝时,可以准备蒜苗,切好。用斜切的方式切小段,不要切碎!
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步骤4/5
锅里备油,油热后放入姜蒜,炒出香味后放入蒜苗,翻炒几下,倒入猪肝。
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最后一步
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倒去猪肝后,一定用大火,放点酱油,料酒,盐,然后迅速翻炒,大概1分钟后关火(猪肝全部变颜色后变得每一片有些坚挺的样子,不软哦,自己想一下,时间千万不要太长,动作尽量迅速,因为我们不会颠锅,关键就在这一步哦),放入一点鸡精,拌匀,装盘!
猪肝主要补充维生素A,夏天吃猪肝,还能清火!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-23
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