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排骨两吃--冬瓜海带排骨汤+土豆烧排骨的做法

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排骨两吃--冬瓜海带排骨汤+土豆烧排骨

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪小排

、

葱

、

姜

、

土豆

、

冬瓜

、

海带

、

香菜

、

八角

、

丁香

、

花椒

、

香叶

、

肉蔻

、

盐

、

酱油

、

料酒

、

油

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
排骨切段
步骤2/16 点击查看大图
锅内加水加葱段和姜片大火煮开撇去血沫
步骤3/16 点击查看大图
血沫煮干净后捞出
步骤4/16 点击查看大图
1. 冬瓜海带排骨汤做法：锅内倒水放入花椒丁香和葱段大火煮开
步骤5/16 点击查看大图
煮开后加入排骨转小火慢炖一小时
步骤6/16 点击查看大图
海带泡好洗干净切片
步骤7/16 点击查看大图
冬瓜去皮去瓤切小块
步骤8/16 点击查看大图
倒入锅内一起煮出锅前加少量盐和香菜碎
步骤9/16 点击查看大图
2. 土豆烧排骨做法：热锅冷油倒入冰糖小火炒化至金黄
步骤10/16 点击查看大图
倒入排骨翻炒加少量酱油上色均匀
步骤11/16 点击查看大图
加入葱段姜片八角桂皮肉蔻香叶继续翻炒
步骤12/16 点击查看大图
加入适量的水和料酒大火烧开转小火慢炖半小时左右
步骤13/16 点击查看大图
另起一锅锅内倒入适量油倒入切好的土豆块小火煎
步骤14/16 点击查看大图
再放入空气炸锅 220度20分钟
步骤15/16 点击查看大图
接着把土豆倒入排骨锅内翻炒
最后一步点击查看大图
大火收汁就可以出锅啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

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