巧克力樱桃蛋糕

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樱桃誉为“水果中的钻石”。其含铁量是苹果的20-30倍，居水果之首；还含有丰富的蛋白质；维生素A含量是葡萄的5倍；维生素C的含量也很高。同样还含有褪黑激素，具有抗衰老作用。最新研究发现，樱桃还含有花色素、花青素、红色素等，这些生物素都有重要的医药价值。中医药学也认为，大樱挑具有调中补气，祛风湿的功能。樱桃果子虽然小，但是红若玛瑙，皮似凝脂，晶莹剔透，玲珑诱人。单吃适口，用来做蛋糕更是美味，再用其点缀，更是美不胜收。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋四个

、

低筋面粉 70克

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可可粉 15克

、

玉米油 40毫升

、

牛奶 40毫升

、

白沙糖 80克

、

柠檬汁少许

、

淡奶油 230毫升

、

白沙糖 10克

、

樱桃 60克

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黑巧克力 30克

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黄油 5克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材。蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。奶油馅夹层：淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。巧克力表层：黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。
步骤2/20 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离。
步骤3/20 点击查看大图
往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。
步骤4/20 点击查看大图
筛入可可粉与面粉。
步骤5/20 点击查看大图
用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。
步骤6/20 点击查看大图
将蛋清打发。
步骤7/20 点击查看大图
取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。
步骤8/20 点击查看大图
将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
步骤9/20 点击查看大图
烤盘中铺好油纸，然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。
步骤10/20 点击查看大图
将烤盘放入烤箱中，上下火175度烤20分钟。
步骤11/20 点击查看大图
蛋糕烤好后取出，倒扣在一张新的油纸上，再将上面的油纸撕掉，接下来让蛋糕冷却。
步骤12/20 点击查看大图
这时候将樱桃去核，切成小块备用。
步骤13/20 点击查看大图
用模具将蛋糕压切成小圆形备用。
步骤14/20 点击查看大图
将奶油加糖打发。
步骤15/20 点击查看大图
将奶油装到裱花袋中，裱花袋剪一个小口备用。
步骤16/20 点击查看大图
取一片切好的蛋糕，然后齐上奶油。
步骤17/20 点击查看大图
铺一层樱桃。
步骤18/20 点击查看大图
在樱桃上再挤上一层奶油，然后放上一块蛋糕。用同样的方法，再做一层。接下为将蛋糕放到转台上，用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。
步骤19/20 点击查看大图
将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化，然后晾凉备用。
最后一步点击查看大图
在蛋糕顶部抹一层巧克力，然后放一个樱桃点缀即可。