幸福像花儿一样---豆沙酥饼
参考了@深蓝小米粥的创意,因为它太美了,赶紧收入囊中......
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步骤1/13
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油酥、油皮分别拌好,醒发一个小时(具体做法可参照我的'蛋黄酥'中的做法)
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步骤2/13
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分别将醒发好面团按油皮30克左右,油酥17克左右分割好,静置五分钟。
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步骤3/13
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然后将油酥包入油皮里搓圆,静置十分钟,再将其擀成椭圆型,卷成小卷静置十分钟,再将小卷收口处往下,压扁,又将其擀成椭圆型,卷成小卷静置十分钟(此程序重复四次以上,为的是让酥饼有更好的层次,静置期间一定要用保鲜膜盖住)
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步骤4/13
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将红豆沙分成6克左右的小圆子,将静置好的面团擀成中间稍厚,外圈稍薄的圆面片,然后将豆沙包入。
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步骤5/13
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收口朝下压成圆饼状。
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步骤6/13
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将面饼平均切割成六等分,中心不要切断。
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步骤7/13
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然后用小刀在每块切割空白处,再轻轻的划个小八字,记住不要划到底部哦。
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步骤8/13
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然后用手将每个角捏在一起,整理成花朵状,豆沙酥饼的雏型完成。
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步骤9/13
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然后调上蛋黄液,在花芯处点上黄黄的蛋黄液,还可以在花瓣隆起处也点上蛋黄液,这一步自由发挥吧。最后在花芯处撒些黑芝麻,花朵完成。
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步骤10/13
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烤箱设置200度,烤30分钟,即可出炉。
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步骤11/13
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真是一款颜值很高的中式小甜点。
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步骤12/13
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幸福像花儿一样
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最后一步
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大爱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-23
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