香锅鸭
香锅菜是花花家周五常做的菜肴,很多食材在一个锅子里,你可以把冰箱里剩的菜都放进去,大家挑自己爱吃的东西,只用做一道菜,就可以吃一顿热热闹闹的周末晚餐。
-
步骤1/7
点击查看大图
首先,土豆,花菜,蘑菇,菜花,豆干切大块和年糕,放到滚油中略炸,这样是防止这些配菜在之后炒的过程中会散掉,尤其是土豆和菜花,年糕炸一下可以防止事后煮的时候粘锅。当然,如果觉得不健康,也可以省略,就是成品卖相差一点。
-
步骤2/7
点击查看大图
鸭子,切块洗净沥干放入锅里滚油炸到表面熟取出沥油,一样,如果觉得不健康就用炒的也一样。花花通常会把鸭胸片下来,烧炖的鸭子,鸭胸肉会老,可以切下来做别的菜。
-
步骤3/7
点击查看大图
大锅中放花椒,姜片,一个八角,2只干朝天椒炒一炒。
-
步骤4/7
点击查看大图
放入鸭子和一点点料酒略炒。
-
步骤5/7
点击查看大图
放入一点点花椒粉,五香粉,孜然粉,一勺打碎的郫县豆瓣酱,一勺冰糖,老抽,生抽,翻炒均匀,然后加开水,闷烧至要的口感,水少一次不要加太多,不够可以添
-
步骤6/7
点击查看大图
当鸭子熟时,水要烧干到一半的位置,放入配菜,翻炒,略闷,收汁
-
最后一步
点击查看大图
最后要不断翻炒让菜沾上汁,并避免沾锅,汤汁收干时调盐味精,起锅洒把香菜末就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-23
香锅鸭的相关分类
香锅鸭的相关推荐
-
醉鸭
127217人看过 -
#15分钟周末菜#软糯香甜南瓜饼
291360人看过 -
蜂蜜柚子茶
43395人看过 -
薄荷鸭
37867人看过 -
麻酱凉面
115018人看过 -
香辣又解馋~麻辣啤酒鸭
119122人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11493327人看过 -
辣炒螃蟹
160239人看过 -
简易家常鸭子—炸鸭
197610人看过 -
茄汁大虾
31153636人看过 -
子姜炒鸭肉
20556人看过 -
红烧冬瓜
52527750人看过