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蒸蛋糕免烤箱版的做法

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蒸蛋糕免烤箱版

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注意看回答各位问题。1：问为什么做的蛋糕塌陷？答：塌陷原因有很多，比如比例没掌握好，鸡蛋没打发好。2问：普通面粉行吗？答：做蛋糕只有低筋面粉比较合适。3问：加柠檬汁为了什么？能不加吗？答：你也可以不加，起到祛除蛋腥味。4问：大家说为什么成蛋饼，最主要还是鸡蛋没打发好。用筷子的根本打不了。用的时间会很久很久。鸡蛋要打发到比之前体积变大变粘稠

食材清单加入采购清单

低粉 75g

、

糖 40g

、

鸡蛋 3个中等鸡蛋

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋磕开全蛋无需分离
步骤2/9 点击查看大图
加入所需糖
步骤3/9 点击查看大图
搅拌最好用电动的，手动打发会打到手废掉。。。。。。加入几滴柠檬汁去腥
步骤4/9 点击查看大图
打到这种状态，牙签竖起不倒就是打发好了
步骤5/9 点击查看大图
加入面粉搅拌至无颗粒
步骤6/9 点击查看大图
倒入模具里，也可以用小模具。磕出气泡
步骤7/9 点击查看大图
锅里放水隔水蒸，一定要盖盖子，不然水跑进去后就成面饼子了。
步骤8/9 点击查看大图
蒸10分钟左右，闷几分钟。防止回缩
最后一步点击查看大图
出锅，成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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