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麻花扭面包的做法

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麻花扭面包

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麻花形状的面包本来是想油炸的，一想到面包里有黄油，立刻打消了念头。烘烤后的口感外脆里软，粘点细纱糖更好吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 125g

、

低筋面粉 125g

、

黄油 50g

、

细纱糖 10g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

水 140g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将称好的高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、糖、盐、倒入大容器内混合。
步骤2/9 点击查看大图
倒入水搅拌用手揉成面团，揉到表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉到不粘手为止。
步骤3/9 点击查看大图
包上保鲜膜冷藏2个小时。
步骤4/9 点击查看大图
冷藏后用擀面杖擀成长方形，两端向中间折起。
步骤5/9 点击查看大图
再对折后冷藏醒发20分钟，这样完成第一轮折叠。一共完成两到三次,每次折叠好冷藏醒发20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
完成折叠后，擀成0.8CM厚度的长方形，分割成细长条（长度为擀面杖的长度）。
步骤7/9 点击查看大图
扭成麻花状。
步骤8/9 点击查看大图
醒发至原来的一倍大，刷上色拉油，沾上细纱糖，放入预热好的烤箱中层200度，烘烤16-20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉成品

小贴士

擀制面皮时有气泡时，用牙签刺破就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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