砂锅长江回鱼
本来是砂锅鲶鱼,但是没有买到鲶鱼,买了长江回鱼,口感一样赞赞哒~吃过的人都说好啊~
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步骤1/6
回鱼我是让卖鱼的阿姨杀好的,然后切成小段,鱼头劈开,回家用水洗干净,控水。
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步骤2/6
将生姜切大片,均匀铺到砂锅底部,将控好水的回鱼放入砂锅内。
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步骤3/6
将生抽3勺、老抽一勺、耗油两勺、料酒三勺放入碗内,均匀搅拌后倒入砂锅内、放入一瓣切开的蒜,姜两片,将回鱼腌制15-20分钟。
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步骤4/6
时间一到,当当当~~开火,大火,再淋入生抽一勺,耗油一勺、料酒一勺,再放入一瓣蒜、一颗小香葱,将干辣椒切段放入锅内。
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步骤5/6
等砂锅烧开后,调小火,煮15分钟左右,就可以吃啦。
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最后一步
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上桌的时候一定要注意,很烫的哦
鱼一定要现杀的才好吃,不用放盐了,因为调料已经很咸了,耗油是关键啊,不喜欢辣的小伙伴可以不放辣椒哦,本人是无辣不欢啊,哈哈哈,这道菜很简单做起来,并且真的很好吃,回鱼或鲶鱼肉都是嫩嫩软软的,刺不多,超赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-22
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