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手工面包卷的做法

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手工面包卷

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

干酵母 4g

、

盐 2g

、

奶粉 10g

、

黄油 20g

、

蛋液 20g

、

细砂糖 20g

、

水 100g

、

蛋液装饰

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将干性材料放入盆中拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。
步骤2/5 点击查看大图
将发酵好的面团取出分成七份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤3/5 点击查看大图
用擀面杖擀成三角形状，从大的一头开始卷起。
步骤4/5 点击查看大图
卷完后，末端向下，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
最后一步点击查看大图
发酵好后，在表面均匀的刷上蛋液，将烤箱预热180度15分钟即可，颜色变深可加盖锡纸。

小贴士

面包的三角形擀的时候边擀边轻轻的拽一下，容易成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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