蒸卤面

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五花肉 15块钱的

、

面条 3块钱的

、

豆角适量

、

黄豆芽 1块钱的

、

葱．姜．蒜适量

、

花椒．八椒适量

、

老抽．生抽．料酒适量

、

盐适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大蒸锅里放入足够量的水，铺上湿茏布，把细面条抓散铺开，开大火，水开后计时15分钟后，取出面条放凉抓散。
步骤2/16 点击查看大图
豆角洗净切段，放开水锅里焯水，这样等会儿炒的时候好熟。
步骤3/16 点击查看大图
黄豆芽也冼净焯水。
步骤4/16 点击查看大图
葱姜切丝，蒜切沫。
步骤5/16 点击查看大图
带皮五花肉切片，放入料酒，老抽腌会儿，炒锅入油，放入腌好的肉片翻炒，放少许盐，炒变色收紧即可。
步骤6/16 点击查看大图
面晾凉后，在碗里调入老抽，生抽香油，少许盐，拌匀后浇在面条上，拌匀腌会儿。
步骤7/16 点击查看大图
锅入油，放入花椒，八椒爆香后取出花椒八椒不要。
步骤8/16 点击查看大图
放入葱姜爆香。
步骤9/16 点击查看大图
放入豆角翻炒。
步骤10/16 点击查看大图
放入黄豆芽翻炒。
步骤11/16 点击查看大图
放入炒好的肉片翻炒。
步骤12/16 点击查看大图
翻炒均匀后加入盐，加入一碗水，和菜齐平就行。
步骤13/16 点击查看大图
盖上锅盖焖煮五分钟，菜完全熟，尝一尝咸淡，比平时炒菜稍咸点即可。
步骤14/16 点击查看大图
关火后放入面，蒜沬拌匀后，稍焖一会儿，让面把汤汁吸收完。
步骤15/16 点击查看大图
用筷子把面铺在蒸锅茏布上，铺一层面一层菜，在一层面一层菜，铺四五层后，开火，水开后计时十分钟，即可。
最后一步点击查看大图
看着就馋了吧，快动手做吧。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

“做起来很简单，关键在火候和勤翻。”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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