韭香螺肉
韭菜花花很喜欢，有浓郁的香味而且耐炒不会稀释出过多的汁水，是很好的增香配菜。螺丝肉怎么做好像都略老，但配上嫩嫩的韭菜，嚼得齿缝都是香的。
-
步骤1/5
点击查看大图
螺丝肉略大的话，改刀切成均匀大小，韭菜切段，红椒切丝，姜蒜切细，朝天椒一只捏碎。小碗放一勺老抽，一勺甜面酱，少许料酒，少许糖，调匀。
-
步骤2/5
点击查看大图
滚油炒香姜蒜辣椒。
-
步骤3/5
点击查看大图
螺丝肉要先滚水焯一下，去除多余的水份，不然下锅炒时汤汁过多，炒太久肉就老了，然后下锅略炒，放入调好的酱汁，炒到锅里没水盛出来。如果锅里汤汁过多可以把螺丝先沥盛出来，大火将汤汁烧到蒸发成浓稠酱汁再把螺丝倒进去翻炒均匀盛出来。这么做是为了让螺丝肉尽量嫩并且沾上浓稠的酱汁。
-
步骤4/5
点击查看大图
锅中再放少许油炒韭菜和椒丝，炒到快熟，倒入螺丝，盐，味精调味，快速翻炒均匀。
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-22
韭香螺肉的其他做法
韭香螺肉的相关分类
韭香螺肉的相关推荐
-
炒海螺肉
46889人看过 -
炒田螺肉
53363人看过 -
辣炒海螺肉
273785人看过 -
#肉食者联盟#黄瓜炒螺肉
326730人看过 -
爆炒蛏子
14485811人看过 -
白灼海螺
302283人看过 -
麻辣猫眼螺
178524人看过 -
白灼海螺
15538人看过 -
韭菜炒螺肉
31166人看过 -
#秋天怎么吃#韭菜炒海螺肉
263346人看过 -
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#
5021286人看过 -
10分钟家常菜！巨好吃下饭的麻婆豆腐～
208413人看过
