麻辣乳鸽
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由干煸鸡改编
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其实这道菜很简单!买来的鸽子洗干净切小块,越小块越好,放入料酒,十三香,盐(够味)腌制十分钟! 热油锅,倒入腌好的鸽子炸,一定等油热了才行,不然鸽子就会被榨干,不好吃,可以多炸一会,看着不要糊就好! 多余的油倒入另一个成器,留锅底油,开火,放入姜蒜,辣椒花椒麻椒爆香后,加入炸好的鸽子,放葱开炒,火不能太小,所以说油也不能太少,翻炒一定及时,不然就会糊锅!味道真的美美哒!我放的辣椒少一点,正规的做法应该是辣椒和花椒一起能把鸽子肉盖住,适合重口味的人
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-21
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