鱼香茄子
前天买了茄子和西红柿,准备做最拿手的西红柿烧茄子,结果番茄不在了,就做了这道菜。第一次做,一般成功!
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步骤1/7
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调肉末,放入少量盐和酱油,搅拌均匀即可
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步骤2/7
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葱、姜、蒜切末,多少比例如图
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步骤3/7
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茄子切条,建议大点,因为茄子遇热缩水很严重
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步骤4/7
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最后才切红椒哦,因为有水飙出来
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步骤5/7
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用水、淀粉、白醋、盐、鸡精调好鱼香调料。注:充分拌匀
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步骤6/7
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茄子炒两次:第一次不放油直接热炒,变软立即捞出。第二次锅中放油,将红椒、葱姜蒜依次倒入翻炒,炒香后将茄子和肉沫放入锅中翻炒。
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最后一步
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茄子翻炒好后倒入调好的鱼香汁,出锅即可。
第一次做一定要把所有的素材都切好再开火,免得手忙脚乱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-21
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