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6寸咖啡戚风9的做法

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6寸咖啡戚风9

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戚风蛋糕详细做法，见我的6寸戚风蛋糕菜谱，菜谱号3。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

材料：

、

咖啡豆研磨粉咖啡液40g

、

低筋面粉 50g

、

细砂糖 60g

、

玉米油 35g

、

玉米淀粉 5g

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
加饮用水至阀门下，咖啡豆研磨后，加满，按平。滤纸沾水，贴于如图处。
步骤2/11 点击查看大图
小火煮沸，出现水沸声后略等等，离火。
步骤3/11 点击查看大图
咖啡液放凉备用。
步骤4/11 点击查看大图
分离蛋黄蛋白。
步骤5/11 点击查看大图
咖啡液，玉米油加入蛋黄中。
步骤6/11 点击查看大图
蛋白打至干性发泡，细砂糖分三次加入，玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
步骤7/11 点击查看大图
预热烤箱170度。低粉过筛，加至蛋黄咖啡液中，混合均匀。
步骤8/11 点击查看大图
将3分之1蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀。
步骤9/11 点击查看大图
将混合好后的蛋黄糊与剩余蛋白霜翻拌均匀，倒入模具。烤箱170度中层35分钟。
步骤10/11 点击查看大图
烤好后倒扣放凉，脱模。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-21

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