椒盐葱花饼
每次换个方法做面，总像做游戏一样有新意、有趣味。
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步骤1/11
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备齐原料。将面粉加水调和成雪花状，揉成面团醒半个小时。
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步骤2/11
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小份的面粉中加入烧热的花生油10g，快速调匀成油酥。
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步骤3/11
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花椒与盐在铁锅内小火加热，炒至盐发黄。
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步骤4/11
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研磨成花椒盐。
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步骤5/11
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切葱花。
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步骤6/11
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分一小块面，将面擀成尽可能薄的面片，均匀撒上油酥。
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步骤7/11
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均匀撒花椒盐、葱花。
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步骤8/11
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把面片逐层堆叠，收成风琴褶样子的面段。
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步骤9/11
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将面段从一边向里卷，一边卷一边抻。卷成圆形。
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步骤10/11
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按压成饼形。
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最后一步
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饼铛预热，放入少量油，放入饼胚。正反加热成金黄色即可。其他面块儿照此逐一处理即可。
加入油酥可以让饼分层更好，口感更佳。如果嫌麻烦，可以只加葱花和椒盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-21
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