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蛋盅香菇小肉丸的做法

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蛋盅香菇小肉丸

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煮熟的鸡蛋，儿子把蛋黄冲喝啦，剩下蛋白，家里刚好有豆腐，香菇和一点腌过的肉，于是就弄了这道菜，色香味儿俱全哦。。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

瘦肉 100g

、

香菇 6个

、

大葱半根

、

鸡蛋白 4个＜8瓣儿＞

、

嫩豆腐 5小块

、

盐，鸡精少许

、

蒸鱼豉油 30ml

、

番茄酱 10g

、

淀粉，酱油少许

、

香醋 2滴

、

食用油 7适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料备好。豆腐不用图中那多，四五块儿就够啦
步骤2/10 点击查看大图
馅儿剁好，因为我这里肉腌过所以馅我没加盐啦。
步骤3/10 点击查看大图
酱油少许调色，再加一个蛋清朝一个方向搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
戴一次性手套把丸子弄好
步骤5/10 点击查看大图
碗里放淀粉，弄好的丸子外面裹一层淀粉。
步骤6/10 点击查看大图
锅里加水，水量尽量多些。烧开火开到最小，水不翻滚最好！丸子下锅，下锅的丸子是沉底的，等丸子浮起来就可以出锅啦。另准备凉开水一碗，出锅的丸子浸凉水中。备用
步骤7/10 点击查看大图
把蒸鱼豉油，番茄酱，淀粉，香醋，食用油调成酱汁儿备用。去黄的熟鸡蛋摆盘。
步骤8/10 点击查看大图
冷水浸过的丸子漂亮吧
步骤9/10 点击查看大图
豆腐摆好。丸子装蛋白中淋上调好的酱汁儿。蒸十分钟。撒葱花。。开吃咯。。
最后一步点击查看大图
不错吧。。香菇小肉丸儿宝贝都爱吃哦。。

小贴士

做小丸子一定要剁成肉泥豆腐要提前用盐腌过哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-21

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