紫米红豆饼
市面上的红豆饼都太甜腻，油脂也高，我突发奇想用紫米面做油酥，起酥效果固然一般，但粗粮的口感也不错。不喜欢粗糙口感的，可以将油酥换成可可粉20g，中筋粉80g。
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步骤1/15
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100g紫米面，60g黄油揉成油酥，紫米面筋性差，有点耐心哈。
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步骤2/15
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剩下材料中筋粉，黄油，糖加水和成水油皮，静置20分钟。
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步骤3/15
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分别分成均匀的8份。
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步骤4/15
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油皮包上油酥，收口按扁。
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步骤5/15
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静置10分钟。
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步骤6/15
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取一个，擀开。
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步骤7/15
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卷起。
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步骤8/15
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静置10分钟。
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步骤9/15
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再取一个，擀开，卷起。
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步骤10/15
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依次重复满三次，每次静置10分钟。
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步骤11/15
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取一个中间切开，按扁，擀开，中间厚两边薄。
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步骤12/15
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包入红豆馅，红豆馅我自制的。
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步骤13/15
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依次包好收口，我犯懒做了两个大的，烤箱预热180℃。
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步骤14/15
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上火170℃，下火180℃，25-30分钟。
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最后一步
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出炉，很好吃噢。
拿到单位分享给大家，普遍反应还不错，觉得很新鲜，我放糖很少，喜欢甜的自己多多放啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-21
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