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红豆饼的做法

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红豆饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用小麦粉（面皮） 300克

、

干酵母（面皮） 2.5克

、

细砂糖（面皮） 30克

、

盐（面皮） 3克

、

温水（面皮） 140克

、

油（面皮）少许

、

红小豆（红豆馅）适量

、

猪油（红豆馅）适量

、

冰糖（红豆馅）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红小豆泡发，至少3小时以上。（我泡了一个晚上）
步骤2/9 点击查看大图
锅内添水熬煮红小豆。由于红豆泡过，所以水不需要加太多。
步骤3/9 点击查看大图
小火将熬煮好的红小豆放入不沾锅内翻炒，边炒边放冰糖，猪油，炒香。
步骤4/9 点击查看大图
炒好的红豆馅，个人喜欢这种颗粒感的豆馅，所以没用研磨机。
步骤5/9 点击查看大图
1）面粉内放入酵母粉、糖、盐、少许植物油，45度左右的温开水，揉面后覆保鲜膜醒发3小时左右。直到面发到2倍大为发好。 2）案板揉面时，放少许小苏打，可帮面团排酸，揉好的面团按平均分成各个剂子，醒发15分钟左右。3）红豆沙分等份揉成团。4）按包包子的手法，把豆沙包入面团。
步骤6/9 点击查看大图
包好红豆沙的面团按压成饼。
步骤7/9 点击查看大图
锅内放少许油，放入面饼。选中火煎制两面金黄。
步骤8/9 点击查看大图
煎好的红豆饼。
最后一步点击查看大图
盛出，装盘。

小贴士

小时候姥姥做的豆沙包就是这种豆馅，那时候真好～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-28

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