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重庆辣子鸡的做法

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重庆辣子鸡

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡腿一个

、

鸡翅 4-5个

、

料酒 1汤勺

、

味极鲜 2汤勺

、

淀粉适量

、

干辣椒（干小米椒）适量

、

葱少量

、

大蒜 5瓣

、

豆瓣酱少量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
鸡腿一整个，四五个鸡翅。剁成小块！越小越好（买的时候让卖的给剁就行）洗干净放适当料酒，味极鲜，盐，鸡精拌匀后，加入淀粉手抓匀腌制十五分钟烧多一点油，筷子放进去冒泡为最好的温度，下一半腌制好的鸡肉，一半一半炸制，炸成金黄色都炸好后中火转大火，再炸一遍，捞出锅中留少量油，放少量豆瓣酱，炒出红油。加入葱，姜，蒜，用剪刀剪好的干红辣椒（最好是干小米椒）炒一分钟加入鸡肉、炒一会加入一点味极鲜，出锅完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-20

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