海鲜咖喱鱼头
今天要介绍的是马来西亚道地的美食~咖喱~♥!! 这一道菜在马来西亚可是各大民族的最爱喲!! (绝对道地,不是日本咖喱那一种喔!) 辣辣的咖喱汁内带有浓厚的椰奶味,配上海鲜和鱼头,超下饭的!! 真是令人吃得欲罢不能啊!看到蠢蠢欲动了吗?那就赶快学起来吧!
-
步骤1/7
点击查看大图
预备材料。事先用一点咖喱粉腌鱼头,接着快速汆烫一下花枝备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅內放油。待油热后,放羊角豆下去过油。捞起备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
接着把腌好的鱼头,放下去炸至五分熟就可以捞起备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
剩下的油就直接把咖喱叶,蒜蓉,姜蓉,香茅,剁碎的小红葱和小辣椒统统倒下去爆香。炒至两分钟后,倒入辣椒酱。快炒一分钟,再倒入水即可。(水的容量大概可以没过鱼头即可。) 盖锅。
-
步骤5/7
点击查看大图
等汤汁滚烫后,就可以下鱼头,放一些咖哩粉。盖锅置放十分钟,十分钟后掀锅,倒入羊角豆,再轻轻地搅拌汤汁,避免糊底。
-
步骤6/7
点击查看大图
收汁差不多到一半的时候,加入高丽菜,花枝和虾,再轻轻搅拌。(在一边搅拌的当儿试味,觉得咖喱汁有一点稀的话,可以再倒入咖哩粉调至浓稠)。盖锅,用小火煮至十五分钟后,倒适量的盐,糖和椰奶试味 再滚烫一分钟就可以收火。
-
最后一步
点击查看大图
Ta~Da!! 上桌开饭咯!
鱼头和羊角豆拿去炸,可以缩短烹煮的时间。花枝和虾避免提早倒入,差不多快要熟的时候才放,要不然花枝吃起来硬蹦蹦的,虾也不脆口。要看好火候,避免糊底!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
海鲜咖喱鱼头的相关分类
海鲜咖喱鱼头的相关推荐
-
冬瓜猪肉馅包子&迷你肉包
143891人看过 -
豆角焖面
212244人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#香煎鲮鱼
117074人看过 -
健康减肥餐之清水煮菜
593117人看过 -
金针菇咖喱肥牛饭
1453212人看过 -
腌辣椒
335759人看过 -
豆豉鲮鱼炒苦瓜
644386人看过 -
芹香蒜辣牛杂锅
98173人看过 -
鲮鱼一鱼多吃
202966人看过 -
酸辣粉
1353738人看过 -
辣椒塞肉
43458人看过 -
不加一滴水的腌辣椒❗香辣鲜香吃一次就上瘾#牛气冲天#
406747人看过