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蜜汁樱桃塔的做法

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蜜汁樱桃塔

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5月，是樱桃成熟的季节~~ 买了一大盒，斋吃不过瘾，拿来做美味的小甜品也很不错哟~~

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低粉 100g

、

黄油 50g

、

蛋液 20g

、

糖粉 35g

、

樱桃 150g

、

砂糖 20g

、

水 80g

、

蜂蜜 10g

、

玉米淀粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
樱桃用苏打水浸泡30分钟后冲洗干净
步骤2/21 点击查看大图
去蒂去核后切成小块
步骤3/21 点击查看大图
用20g砂糖腌制1-2小时（腌制的时候可以取准备做塔皮的材料）
步骤4/21 点击查看大图
将腌出的樱桃汁倒入锅中
步骤5/21 点击查看大图
再加入水、蜂蜜、淀粉，用小火微微煮开
步骤6/21 点击查看大图
一边煮一边搅拌，煮至浓稠半透明状就可，放凉待用
步骤7/21 点击查看大图
黄油切小块放温室软化，加入糖粉
步骤8/21 点击查看大图
用打蛋器搅打均匀（低速将黄油和糖粉打匀即可，不用打发）
步骤9/21 点击查看大图
分3-5次加入蛋液，每次用打蛋器打匀后再加入下一次的蛋液
步骤10/21 点击查看大图
筛入低粉
步骤11/21 点击查看大图
用刮刀拌匀
步骤12/21 点击查看大图
用手揉成光滑的面团
步骤13/21 点击查看大图
接着擀成面皮，用圆形模具刻出圆形面皮
步骤14/21 点击查看大图
将面皮按压在菊花模上
步骤15/21 点击查看大图
用叉子叉一些小孔
步骤16/21 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟
步骤17/21 点击查看大图
将烤好的塔皮放凉
步骤18/21 点击查看大图
摆入樱桃肉
步骤19/21 点击查看大图
淋上蜜汁
步骤20/21 点击查看大图
摆上一些薄荷叶做装饰即可
最后一步点击查看大图
陈品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-20

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