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驴打滚的做法

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驴打滚

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

牛奶 60g

、

水 160g

、

红豆泥适量

、

黄豆粉适量

、

植物油 20ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
糯米粉，牛奶，水，植物油混合均匀至无颗粒，呈较浓稠的糊状，粉和液体的比例可适当调整。慕斯模包保鲜膜，上面铺一张硅油纸（油纸），慕斯模内壁抹油，放开水锅里（保持锅水平），倒入粉糊，蒸15-20分钟
步骤2/4 点击查看大图
蒸好取出脱模，表面盖保鲜膜翻过来，撕去油纸和保鲜膜，抹红豆泥（表面较平，底不是很平，卷在里面。这步忘了拍照）
步骤3/4 点击查看大图
利用保鲜膜卷起来（像卷蛋糕卷一样），包一会固定一下，可以粘紧些，平盘上撒黄豆粉，除去保鲜膜放盘上滚满粉，用锯齿刀切件。
最后一步点击查看大图
成品。用锯齿刀轻轻锯着切。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-20

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