神奇柠檬塔

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一款柠檬塔献给大家，希望喜欢柠檬的伙伴速速试做哦。里面绝对有神奇的味道~GO~

食材清单加入采购清单

黄油 150g

、

糖粉 100g

、

鸡蛋 30g

、

低筋粉 180g

、

杏仁粉 70g

、

牛奶 60g

、

淡奶油 70g

、

细砂糖 150g

、

鸡蛋 230g

、

柠檬汁 40g

、

柠檬皮 20g

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
先将主料中的糖粉和黄油放置盆中。关注微信订阅号【和烘焙窃窃私语】有更多视频！
步骤2/33 点击查看大图
然后搅拌均匀，没有油脂颗粒。
步骤3/33 点击查看大图
加入鸡蛋。
步骤4/33 点击查看大图
搅拌均匀，油脂不分离。
步骤5/33 点击查看大图
加入面粉和杏仁粉（一定过过筛）。
步骤6/33 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/33 点击查看大图
取出放在保鲜袋上。
步骤8/33 点击查看大图
压平，由于出来太软，无法成型所以必须冷冻备用。
步骤9/33 点击查看大图
将辅料中的牛奶和淡奶油放在蒸煮锅中，最好用铜锅，没有就用这种。
步骤10/33 点击查看大图
然后分次加入细砂糖。
步骤11/33 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤12/33 点击查看大图
然后加入鸡蛋。
步骤13/33 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤14/33 点击查看大图
加入柠檬汁和柠檬皮。
步骤15/33 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤16/33 点击查看大图
放在电磁炉上开始，烧煮（切记温度不要太高，小心煮糊）
步骤17/33 点击查看大图
煮的过程中需要不断搅拌，会慢慢的变稠。
步骤18/33 点击查看大图
煮好的东西，过筛。
步骤19/33 点击查看大图
近看一下，表面有光泽，很细腻（然后备用）。
步骤20/33 点击查看大图
将冰箱冻好饼皮取出，然后搓至软硬一致，分割成需要的大小。
步骤21/33 点击查看大图
准备装入此模具。（模具可根据自己的实际拥有去选择，饼皮大小，厚度根据自己喜好决定）
步骤22/33 点击查看大图
将分割好的饼皮擀薄，然后装入模具中，并捏好，捏的时候饼皮会很软，所以赶紧捏好直接让冰箱冷冻。
步骤23/33 点击查看大图
将捏好，冻好的饼皮取出，然后将边削掉，并整齐，底部戳洞，防止凸起来。
步骤24/33 点击查看大图
然后再在里面放一个大小相当的纸托。
步骤25/33 点击查看大图
并在纸托中放入大米，目的就是防止烘烤时凸起来。（烘烤温度160℃，时间15分钟）时间温度仅供参考。
步骤26/33 点击查看大图
烤好的饼皮取出，略待凉。
步骤27/33 点击查看大图
去掉纸杯中的大米。
步骤28/33 点击查看大图
请看是这样的。
步骤29/33 点击查看大图
然后在里面注入您熬制好的柠檬酱，9分满。送进烤箱烘烤，烘烤温度为：170℃，时间10分钟。时间温度仅供参考。
步骤30/33 点击查看大图
烤好后的塔取出，待凉。
步骤31/33 点击查看大图
在上面装饰动物淡奶油一圈。
步骤32/33 点击查看大图
装饰，中原一点绿。
最后一步点击查看大图
拍照嘚瑟。

小贴士

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发布于 2015-05-20

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