三蛋羹—蛋类爱好者的福音
以前都是吃鸡蛋羹,或者加点肉末做汽水肉,偶然看到这个做法觉得很有新意又比较便捷,试过之后发现效果很不错
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步骤1/6
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胡萝卜洗净去皮,切细丁。
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步骤2/6
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鸡蛋打散成蛋液,加入牛奶和少量料酒,打匀。
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步骤3/6
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咸鸭蛋和皮蛋切小块,倒入鸡蛋液和胡萝卜碎。
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步骤4/6
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锅中放适量水,烧开后放入装蛋羹的容器,大火蒸5分钟,开盖散掉热气,转中小火蒸20分钟左右。具体时间根据炉子的火候和蛋羹凝固度自行调整即可。
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步骤5/6
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蒸好后取出来放凉,倒扣容器脱模,切块切片均可。
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最后一步
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淋上麻油,拌匀,开吃啦。
1.皮蛋和鸭蛋选大一点的,如果比较小就用两个。 2.因为咸鸭蛋盐含量很高所以无需加盐,如果口味比较重可以淋少量酱油。 3.麻油是为了提香味,不用加太多。 4.料酒是去鸡蛋的腥味,不在乎的可以不加。 5.因为最后要切块,所以尽量选方形的容器。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
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