蜜汁花生猪脚
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蜜汁花生猪蹄,软滑Q弹,美容养颜。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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花生浸泡3-4小时,沥干水份
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步骤2/3
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猪蹄事先用大火煮沸,捞出浮沫,煮十分钟,捞出控干。冷锅内入油,倒入冰糖,开小火慢慢炒至融化;再倒入蒜瓣、猪蹄,翻炒至猪皮表面金黄,挂上糖色。
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最后一步
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将老抽、香料倒入锅里,再加入能刚好没过猪蹄的温水(差不多两碗),将沥干的花生倒入搅拌均匀;大火烧至煮沸后,改小火炖两个小时,用中火收至汁变黏稠,其间按口味加入盐调咸淡,临出锅前倒入芝麻香油搅拌即可,香软Q滑的猪蹄出锅。
小贴士
猪蹄上糖色要小火,翻拌,不要烧焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
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