【凉拌土豆丝】——夏日极棒的开味小菜
凉拌土豆丝， 凉凉的，很开味的一道小菜，极适合夏天吃，更何况它还这么简单！！
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步骤1/6
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1、土豆切细丝后用清水净泡去除粉质；2、锅中烧热水，倒入土豆丝煮至熟（别煮浓了）；3、煮好的土豆丝取出过凉水，沥干水份，放入冰箱冷藏5-10分钟；
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步骤2/6
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4、土豆丝冷藏的时候，准备调料，干辣椒切小、大蒜切末、青辣椒切丝；
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步骤3/6
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5、锅中热油，放花椒炸香、放干辣椒（我买的干辣椒不是很辣，可以多放些，里面的辣椒籽炸起来非常香哦）炸午、放大蒜和青椒稍炒即可；
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步骤4/6
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6、炒好的调料倒入土豆丝中，加适量生抽、盐、醋、香油，拌匀即可；
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步骤5/6
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装盘开吃
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最后一步
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成品
1、土豆丝煮前过水洗去粉质， 可以使煮出的土豆丝不会软面；
2、土豆丝不要煮得过浓，凉拌后吃起来才会更爽口；
3、煮好的土豆丝在冰箱冷藏几分钟吃起来会更加凉爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-20
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