秘制豆花鱼
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家里因为人少,平常都很好做鱼吃。这是周末,全家都在时做了一份。水煮鱼,无论酸菜的,椒香的,霸道辣味的,山椒的,鲜椒鱼等等,我都爱吃,一般都在家做,自已配料味儿一样足,而且口味还可以调节。做法仅供参考。
营养分析
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7克
50克
27克
311
千卡
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 配菜(中级)
鲢鱼
一条
、
豆花
一大碗
、
莱油
150g
、
自制豆瓣酱和辣椒酱
各一勺
、
姜
一块
、
独蒜
2个
、
泡仔姜
一块
、
青红椒
数个
、
八角
一个
、
花椒
一小把(约50颗)
、
胡椒粉
一小勺
、
盐
3,4小勺
、
冰糖
4,5块
、
淀粉
半勺
、
蛋清
一个
、
葱和香菜
各三根
烹饪步骤
-
步骤1/16
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花鲢,去掉头单独做菜了。用刀将鱼切三大块。去除侧骨,并将鱼骨切块。鱼还可以用草鱼或鱼刺少的鱼
-
步骤2/16
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将鱼肉改刀切蝴蝶鱼片,我惯用的片鱼片,也可以直接片鱼片,随意
-
步骤3/16
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豆花,菜市买的嫩豆花,胆水点制的
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2015-05-20
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