黄瓜花炒鱿鱼
黄瓜花, 小黄瓜仔, 刚刚长出的顶花小黄瓜, 这个是怎么来的? 我觉得应该是黄瓜滕坐果太密,需要打掉一些以利于黄瓜的正常生长吧。 我妈以前自己也种过黄瓜,就是院子里小面积的,但是,我没记得有摘过这个。 有懂的没,给科谱一下。 这个也是最近几年菜场才有卖, 价钱不便宜,也不是经常能见到。 偶尔碰到有的话就入一点儿。 做法挺简单的, 口感嘛,并没有传说中的那么清香甜美呀, 实际口感略有生涩,细品有黄瓜特有的清香, 我老公说不错不错,我倒觉得一般情况。 清炒或是搭配鸡蛋,虾仁,蒜蓉,或者是凉拌, 只能说算比较吸睛吧。 物以希为贵嘛!少见的就总是觉得新鲜!
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步骤1/8
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黄瓜花择掉留的比较大的茎,盐水浸泡洗净,沥干水分备用。
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步骤2/8
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鱿鱼,我只用了鱿鱼头,也清理干净。
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步骤3/8
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分段切开,
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步骤4/8
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烧一锅热水,
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步骤5/8
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水烧开后,将鱿鱼下锅,关火,翻动鱿鱼烫1分钟左右,
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步骤6/8
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盛出沥水。
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步骤7/8
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炒锅入油,炒香葱姜蒜碎,将鱿鱼倒入锅中,加入一勺料酒爆香,倒入黄瓜花,撒2克盐,翻炒2分钟,黄瓜花变色就差不多了,这东西生的也能吃,炒过了就失败了!炒这个的火候要大一点的好。------图片不够自动脑补吧,最近脑子不好使,菜一下锅,噼哩啪啦一气呵成,炒完了……要出锅了发现,忘---记---拍---照!!!干嘛来的!!问题是,我还已然就记得,我---拍---了……这就是病吧!
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最后一步
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成品
鱿鱼焯水会减少出汁,焯鱿鱼不能久焯,热水烫熟就可以,
此菜需要猛火快炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
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