农家猪肉干
今天看见微博上有朋友分享做肉松，可是家里人都不喜欢吃肉松，肉条到都喜欢吃，家里没有牛肉，那就猪肉干吧
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我用的是农家火腿肉，有稍微腌制过的，放在冰箱冷冻，所以拿出来先要稍微解冻下，买的新鲜肉这步可以省略
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肉切条，尽量均匀，凉水下锅，煮一下，把血水都煮出来
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煮的时候可以放点盐，生姜，桂皮八角等，我用的肉是腌制过的，本身咸的，所以煮的时候没加盐，直接到了点五香粉进去
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煮好捞起过热水，待用，这里我又随性的洒了点五香粉
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放一点点油，下肉条，放一勺生抽半勺老抽半勺白糖，量自己控制即可，喜欢甜多放点糖，翻炒，变色后加水，没过一半肉即可，大火收汁
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汤汁没有了，把肉条盛出来
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因为家里没吸油纸了，本来可以直接放垫了吸油纸的烤盘，所以只好直接排列在烤网上
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烤箱180度，10分钟，注意观察，没烤箱的可以试试微波炉3分钟，或者出锅后直接平摊风干
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成品
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最后一步
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装盘，刚烤出来比较软，适合小朋友吃，喜欢硬硬的可以再风干下，口味更佳
猪肉切条尽量均匀，也可以切粒，我贪图省力，就直接猪肉条吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-19
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