鱼香肉丝
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步骤1/8
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将猪里脊肉切丝，然后加入适量的盐、料酒和水淀粉抓匀备用
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步骤2/8
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木耳和胡萝卜切丝备用
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步骤3/8
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葱、姜、蒜、泡椒切好
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步骤4/8
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酱油一勺，醋一勺，糖一勺半，水淀粉两小勺，料酒一勺，调好汁备用
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步骤5/8
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胡萝卜丝先放入沸水中焯，差不多时加入木耳丝，稍稍焯一下就行，不要煮烂了
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步骤6/8
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锅中放油，爆香葱花，然后加入猪里脊肉丝翻炒
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步骤7/8
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肉炒的稍微发白时加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱和泡椒
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最后一步
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加入胡萝卜丝和木耳丝，然后加入调好的汁翻炒，我没有额外加盐，因为肉里已经加盐了，调的汁里还有酱油，这个咸度正好，只加了味精就出锅了
炒肉丝的时候可以先煸香蒜片，这样肉丝不腥，胡萝卜和木耳可以炒熟，肉丝变色之后盛出，然后放底油和葱花和郫县豆瓣酱炒香后再炒胡萝卜和木耳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-19
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