鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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10~30分钟

猪里脊肉

、

胡萝卜丝、木耳丝

、

料酒、盐、淀粉

、

味精、糖、郫县豆瓣酱

、

酱油、醋、泡椒

、

蒜、姜、葱花

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将猪里脊肉切丝，然后加入适量的盐、料酒和水淀粉抓匀备用
步骤2/8 点击查看大图
木耳和胡萝卜切丝备用
步骤3/8 点击查看大图
葱、姜、蒜、泡椒切好
步骤4/8 点击查看大图
酱油一勺，醋一勺，糖一勺半，水淀粉两小勺，料酒一勺，调好汁备用
步骤5/8 点击查看大图
胡萝卜丝先放入沸水中焯，差不多时加入木耳丝，稍稍焯一下就行，不要煮烂了
步骤6/8 点击查看大图
锅中放油，爆香葱花，然后加入猪里脊肉丝翻炒
步骤7/8 点击查看大图
肉炒的稍微发白时加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱和泡椒
最后一步点击查看大图
加入胡萝卜丝和木耳丝，然后加入调好的汁翻炒，我没有额外加盐，因为肉里已经加盐了，调的汁里还有酱油，这个咸度正好，只加了味精就出锅了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

炒肉丝的时候可以先煸香蒜片，这样肉丝不腥，胡萝卜和木耳可以炒熟，肉丝变色之后盛出，然后放底油和葱花和郫县豆瓣酱炒香后再炒胡萝卜和木耳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-19 · 黑龙江省

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