地方美食【酒香米发糕】
-
步骤1/8
点击查看大图
粘米粉、高粉加入清水搅拌，再加酵母搅拌均匀。蒙上保鲜膜放温暖处发酵13到15个小时。发酵好后体积增大两倍，表面有许多气泡产生。
-
步骤2/8
点击查看大图
加入白糖和泡打粉搅拌均匀。静置20分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
倒入刷了油的模子里八分满。如果是硅胶模可以不用刷油，家里的各种小硅胶模都被我用上了。
-
步骤4/8
点击查看大图
表面撒些干果枸杞之类的装饰一下。
-
步骤5/8
点击查看大图
水烧开后，旺火蒸15分钟，关火焖2分钟再揭盖子。注意一定要用最旺的大火蒸。容器模子大的可延长蒸的时间，比如6寸蛋糕模需要30-40分钟。
-
步骤6/8
点击查看大图
晾凉比较好脱模。
-
步骤7/8
点击查看大图
这个是花型的硅胶蛋糕模做的。
-
最后一步
点击查看大图
一定要放凉了再脱模，这样才光滑好看。
小秘诀：如果不嫌麻烦，想更加好吃，可以在加发酵粉之前，取一部份米粉糊出来，放在锅里，用小火搅拌煮成半藕粉状的汤种，放凉后拌入生米粉糊里，再加发酵粉发酵。这样做出的米糕口感更加湿润柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-19
酒香米发糕的其他做法
酒香米发糕的相关分类
酒香米发糕的相关推荐
-
一次发酵的葱香肉包
129444人看过 -
玛格丽特蛋黄饼干
148341人看过 -
可可曲奇杏仁饼干
345307人看过 -
杏仁玛格丽特
430886人看过 -
大米发糕#舌尖上的春宴#
82898人看过 -
薄脆饼干
96371人看过 -
玛格丽特
33451人看过 -
超简单零失败无猪油桃酥酥掉渣
19307人看过 -
米发糕
196927人看过 -
#中秋团圆食味#山东的猴头菇甲鱼汤
440303人看过 -
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！
204651人看过 -
#自由创意面包#酒酿发糕
171135人看过
