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三层巧克力蛋糕软芝士糖霜夹心的做法

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三层巧克力蛋糕软芝士糖霜夹心

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这个蛋糕原来的夹心层也是黑色的，我比较喜欢吃cream cheese frosting,所以就把夹心换了，味道搭配恰好，不会太重巧克力味道。我本来从来都不在豆果写食谱，只是朋友找我要食谱，反正是写，就在这里写了，所以抱歉，过程我都没有拍图片。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕体

、

室温无盐牛油 100g

、

细砂糖 260g

、

鸡蛋 2个

、

香草香精 1/4 茶匙teaspoon

、

可可粉 45g

、

发酵粉baking powder 3/4茶匙

、

小苏打粉 3/4茶匙

、

盐一小撮

、

普通面粉 170g

、

全脂奶 160ml

、

软芝士糖霜夹心

、

糖霜 432g

、

室温无盐黄油 72g

、

冻的软芝士cream cheese 180g

、

装饰用巧克力 50g

、

20厘米的圆蛋糕模具铺上油纸 3个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.把所有材料称好后，烤箱预热170度。
步骤2/14 点击查看大图
2.用电动打蛋器中高速把黄油和砂糖混合至蓬松。
步骤3/14
3.每次打入一个鸡蛋搅拌至融合，用橡皮刮刀把边上没混合的部分除去。
步骤4/14
4.把香草精，可可粉，发酵粉，苏打粉过筛后倒入，用中低速搅打至混合。
步骤5/14
5.倒入一半过筛后的面粉，再倒入全部牛奶，手动稍稍混合后再倒入剩下过筛的面粉用中低速搅打至混合。
步骤6/14
6.平均倒入三个蛋糕模具，用刮刀整平。
步骤7/14
7.放入预热的烤箱中层，烤25分钟。烤好后留在模具中几分钟再脱模放凉。
步骤8/14
制作软芝士糖霜:
步骤9/14
1.用中低速混合糖粉和黄油。
步骤10/14
2.一次性加入所有软芝士，中低速混合。
步骤11/14
3.混合后调至中高速，计时5分钟搅打至蓬松，但注意过分搅打很容易变太稀。
步骤12/14
装饰:
步骤13/14 点击查看大图
1.在旋转装饰台放下蛋糕垫底的纸片，放一片蛋糕片，然后均匀铺上1/4做好的软芝士糖霜，再放一层蛋糕片，再铺上1/4糖霜，再把最后一层放上，顶部和周边都铺满糖霜。
最后一步点击查看大图
2.用芝士刨或刮果皮的刨子把巧克力刨成碎条状，用筛均匀撒在蛋糕顶部(如果你喜欢，四周也可以撒).

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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