是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
宴客硬菜～飘香啤酒鸭的做法 点击查看大图

宴客硬菜～飘香啤酒鸭

浏览 602366 · 收藏 4913 · 学做 19
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

萌萌麻麻0407

鸭子性凉，夏天吃吃真是不错的选择。且鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。 不过鸭子腥味还是比较重，做不好还是不好吃，所以细节真是要处理好。 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
食材清单 加入采购清单
鸭子 半只
、
植物油 适量
、
八角 两个
、
桂皮 一小段
、
香叶 2片
、
蚝油 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
生姜 一小块
、
啤酒 一瓶
烹饪步骤
小贴士

做好的啤酒鸭，吃光了鸭子，肉汤还能拌着吃一大碗面条或者米饭，特别香哦。啤酒当中的酒精在多次炖煮之后挥发殆尽，只剩下浓浓的麦香融入鸭肉~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

换个做法

啤酒鸭的相关分类

下酒菜 瑞士卷 山楂 香菜 腌萝卜 大闸蟹 更多

啤酒鸭的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许