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翡翠玉卷的做法

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翡翠玉卷

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配菜(中级)

椰菜（包菜）一个

、

金针菇适量

、

胡萝卜两个

、

竹笋适量

、

生抽

、

白糖少许

、

盐少许

、

胡椒粉

、

蘑菇精

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
做法：最好是整棵的包菜，先用小刀把中心的梗部挖掉，再整个放入滚水中，边烫边用筷子一层层剥去外层的叶子。烫软后捞出，冲过凉水，再用菜刀把叶子白色较硬的部分切除，备用。（切下的边角料可以做汤或炒菜）注：生的包菜不好取整张的叶子。
步骤2/4
再准备里面的馅料：将胡萝卜和竹笋切细丝，起油锅烧热，先倒入笋丝煸炒至水分干，再加入金针菇和胡萝卜丝一起炒，用生抽、少许白糖、少量盐、胡椒粉、蘑菇精调味炒匀。
步骤3/4
现在就可以包菜卷啦！如图所示，一个个包好，就不用多说了。
最后一步
吃前，将包好的菜卷蒸或是微波至热，最后再淋上芡汁。芡汁可用少许盐、蘑菇精、生抽、水淀粉调制

小贴士

吃前，将包好的菜卷蒸或是微波至热，最后再淋上芡汁。芡汁可用少许盐、蘑菇精、生抽、水淀粉调制

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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