简单方便做凉皮
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步骤1/19
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先和面,十分钟后加水洗面
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步骤2/19
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洗掉的面粉水留着备用,洗到图上的就是面筋了,面筋洗出来 就不会再有白色面粉水了 这是我们洗出来的淀粉水,要放到冰箱里4个小时4个小时后淀粉水上面和下面,会明显的看出水和淀粉的分成,这是就把上面的水到掉,要慢点倒水别把淀粉倒出来了
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步骤3/19
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用锣或者盘子上锅隔水蒸,盘子上要涂上油,要不容易把面皮起破掉
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步骤4/19
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蒜切碎用水泡,变成蒜水,
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步骤5/19
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皮很薄很劲道
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步骤6/19
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加上黄瓜
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步骤7/19
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香菜
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步骤8/19
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浇上辣椒油蒜水,芝麻酱 ,酱油,盐,捞拌汁,或者老干妈也可以,因为捞拌汁里有糖我就没加,看个人喜好
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步骤9/19
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拌上吃相当不错了
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步骤10/19
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成了
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步骤11/19
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锣上刷油
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步骤12/19
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倒上面糊
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步骤13/19
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让面糊铺满整个锣
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步骤14/19
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把锣放到开水里
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步骤15/19
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下面是水
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步骤16/19
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加上盖子
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步骤17/19
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面皮鼓起来就好了
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步骤18/19
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拿刷子在面皮上刷油
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最后一步
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撕开面皮就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-18
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