杏鲍菇炒鸡蛋的做法

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杏鲍菇炒鸡蛋

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杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

杏鲍菇 10个

、

鸡蛋两个

、

配料：豆瓣酱，白糖，生抽，蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
杏鲍菇洗净切片，可以在热水中焯一下捞出备用
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋打散拌均匀，加一点点温水，可以让炒出来的鸡蛋蓬松好看，不影响口感
步骤3/5 点击查看大图
锅内少油把鸡蛋先炒出来，盛出待用
步骤4/5 点击查看大图
锅内热油，加一勺豆瓣酱，化开后倒入杏鲍菇，炒熟，将鸡蛋倒入，加一勺生抽，少许白糖翻炒至卤汁收干
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出锅前加一勺蚝油即可上桌，因为豆瓣酱，生抽和耗油都有咸味，所以这道菜我完全没有加盐，另外打鸡蛋时也没放盐，就让调料味道入菜就可以了

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

菌类烹饪的时候要注意一定要熟透才行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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