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超简单减脂健身素餐

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这个菜谱是我的健身餐。 健身运动分为“增肌”和“减脂”两个目的,跟很多人想的不同,这两者是不可能同时进行的,也就是说增肌以力量训练为主(但也要有有氧训练),不可能同时减脂,而减脂是以有氧运动为主(但也要有力量训练),不可能同时增肌,如果两者同时等量进行,那结果就是“保持”。我个人的训练计划是每年三分之一的时间“增肌”、三分之一的时间“减脂”、三分之一的时间“保持”。今天这个菜是我的万能健身餐,减脂期只吃这个饭,增肌期是在这个饭的基础上加上蛋类和肉类,而保持期就是吃普通的饭,但因为吃惯了这个饭而且足够简单和快速,所以总是接长不短地做一次吃。当然蔬菜的品种有很多选择,比如芦笋、玉米等等,不一定严格遵守这个菜谱的。 这个菜......严格地说是“饭”(因为不需要再吃其他的主食,比如米饭和面食),不但好看还很好吃。过度烹饪食材的结果是营养遭到极大损失和浪费,我们的目的应该是在最大程度保留营养的同时让食材更好吃。而传统中餐是把让食材更好吃做为每一目的,却往往忽视了营养的保持。 写得太多了,我有必要对自己多介绍几句:我少年时期有几年体校生活的专业运动员经历,退役后自然就胖起来了,不过不是虚胖,而是那种比较壮的胖。大学期间我有规律地健身锻炼,保持得不错,但从参加工作开始,工作忙了,时间少了,应酬多了,人也变懒了,所以到了2012年,我已经长成了200斤的大胖子,这次是比较虚的那种纯胖子,外加初期重度脂肪肝。痛定思痛,我从2012年开始恢复健身和饮食控制,能不出去吃饭就不出去吃,能自己做就自己做——这就是我为什么喜欢豆果的原因!
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10分左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、胡萝卜这货无论是生吃还是榨汁都最多只能被人体吸收30%的胡萝卜素,但只要用一点油煎熟就可以把这个吸收量提高到80%以上,而且煎熟后会变得非常可口,能让很多从小讨厌胡萝卜的人爱上它。 2、健身餐(或者说所有的健康食谱)都应该遵循一个标准,就是品种多样和五颜六色.白色代表菌类,这也是不能缺少的.杏鲍菇的含水量不大(而平菇一攥全是水,跟注过水似的),所以杏鲍菇的口感在菌类里是最佳的.那些小型菌类,比如金针菇一煮就散了,并不适合做这个饭。而香菇自身味道过重,也不适合。 3、西兰花是健身餐里最常用的食材(还有芦笋也很常用,就是太贵),相比那些叶状菜更有嚼头,口感好,而且营养丰富,有兴趣自己查吧,毕竟这是菜谱网站不是健身网站,我这已经觉得自己说得太多了。 4、煮蔬菜倒几滴橄榄油是为了保持蔬菜的颜色,当然也就同时增加了食欲。不必害怕那一丁点油,脂肪是肌肉和关节的润滑剂,除非是比赛以前的严格控油期,每餐还是要吃一点的。 5、现在有一个最新的论调是橄榄油并没有宣传的那么神奇,这点我同意,很多商家和养生专家把橄榄油吹到天上去了,这是不对的,但是对于保持体型和健身的人来说,植物性脂肪优于动物性脂肪是无需争辩的,而最优秀的植物脂肪无疑是橄榄油(亚麻籽油和葡萄籽油也不错,但价格过高,还难以普及。)特别是橄榄油不必加热食用,并且可以直接拌凉菜,这点深得我心!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-05-18

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