蜂蜜核桃红枣糕

浏览 10.4万 · 收藏 1133 · 学做 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天要教大家做的这个红枣蛋糕，送给所有刚开始精彩人生的30岁女人们。虽然这个年纪胶原蛋白已经开始流失，赘肉也开始渐渐地爬上腰间，但我们还可以食补，可以锻炼的嘛。这个红枣蛋糕，我是用了德国黑森林冷杉树蜜和加州核桃仁来做的，有的小伙伴可能知道，冷杉树蜜属于蜜中贵族，只产于德国黑森林地区，而且产量有限，加州核桃仁也是坚果中的高大上。这种高逼格的食材，很适合过了30岁的我们拥有，哈哈哈。份量：19x10x7cm模具一个

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 85克

、

核桃 100克

、

鸡蛋一个

、

红枣 200克

、

黄油 45克

、

细砂糖 40克

、

冷杉树蜜 30克

、

清水 50克

、

柠檬汁 3克

、

泡打粉 1.5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先将核桃烤熟。170度上下火烤7,8分钟，熟了有香味飘出即可，别烤大了。
步骤2/16 点击查看大图
再将烤盘中铺入锡纸防粘，也可以在模具内壁涂一层薄薄的黄油防粘。
步骤3/16 点击查看大图
将面粉和泡打粉混合过筛。红枣去核切碎备用。（我是囤了很多红枣干，所以稍微加水泡了一下即可）。
步骤4/16 点击查看大图
将红枣碎放入小奶锅中，然后加入砂糖，蜂蜜和清水，柠檬汁，用小火慢慢熬煮。
步骤5/16 点击查看大图
一直煮到汤汁收干为止。
步骤6/16 点击查看大图
熬好以后，放一边放凉。
步骤7/16 点击查看大图
然后隔水加热，将黄油块化成完全的液态，之后放一边稍微放凉。
步骤8/16 点击查看大图
之后将打散的鸡蛋液，加入到刚才已经放凉的红枣碎里。
步骤9/16 点击查看大图
用打蛋器或者刮刀搅拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
再倒入已经不烫的黄油液，继续用打蛋器拌匀。
步骤11/16 点击查看大图
之后筛入面粉和泡打粉的混合物。
步骤12/16 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
最后倒入核桃，切碎不切碎都可以，然后拌匀。
步骤14/16 点击查看大图
倒入模具中，然后尽量抹平表面。
步骤15/16 点击查看大图
烤箱预热180度，然后放中层上下火烤20分钟。之后将上下火都调到170度，继续烤10分钟即可。
最后一步点击查看大图
出炉后放凉脱模，然后切片吃就可以了。

小贴士

1、这个蛋糕你也可以不用蜂蜜完全用砂糖来做，全部用砂糖做的话，就把砂糖量改为80克，清水量改为70克，其他的分量不变，但这样的话味道会逊色不少。 2、这个蛋糕内部是有点湿润口感的。蜂蜜越好蛋糕的味道越好。婶子在食材上一向是下血本的，所以这次特地选用了价格不菲的德国黑森林冷杉蜜和加州核桃仁来做，比用普通的百花蜜槐花蜜之流味道浓郁许多。第二天同时带了布朗尼和这个给同事们品尝，大家都倾向于喜欢后者的味道，哈哈，一分价钱一分货嘛。如果你要换用普通蜂蜜，可以增加5克左右的量，因为冷杉蜜要比普通花蜜浓稠许多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

换个做法