三鲜水饺
饺子是一种乡愁,家在那头我在这头。南方的所谓饺子,完全是变了形的东西,馋了,还是自己动手丰衣足食吧。
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步骤1/5
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制作北方饺子除了不能用低粉以为,中粉高粉都是可以的。现在的面都好了,记得小时候有一种面叫富强粉,有点黑黑的颜色,延展性没有那么强。
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步骤2/5
取250克面粉放盘子,加温水,揉光,醒面一个小时以上。然后分成二团,揉成剂子,做皮。北方的饺子面香是重要的部分,因此皮不要太薄。但擀面皮的时候一定要中间厚边上薄。
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步骤3/5
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肉用手工剁馅,不用太细,保留口感。虾仁泡水剁碎,鸡蛋用热油轻滑马上关火打成絮状。然后与调料搅拌,拌好后把韭菜切小段,最后放入。韭菜遇盐放久了会出水,所以一定要后放韭菜。
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步骤4/5
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我包的饺子怎么样?手工难看点哈
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最后一步
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包饺子的同时煮了银耳汤,吃着三鲜饺子,再喝着银耳汤,是不是好美味啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-17
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