夏季甜品~焦糖芝士布丁
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步骤1/7
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柳橙去皮切小丁
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步骤2/7
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砂糖3大匙放锅中,用左右摇晃的方式煮至糖化(在煮的过程中千万不能去搅拌它)
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步骤3/7
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待糖融化并且冒泡,快速加入水搅拌,之后放柳橙丁煮一下后,放冰箱冷却
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步骤4/7
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将马斯卡彭乳酪用打蛋器打成羽毛状,加入糖以及蛋黄(蛋黄一颗一颗加且每次务必搅拌均匀)
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步骤5/7
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煮至50度的牛奶和鲜奶油液,冲入马斯卡彭乳酪中,加入香草精和橙酒
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步骤6/7
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混合好的布丁液上面铺上烘焙纸阻挡气泡,倒入布丁杯以150度隔水烘烤40分钟
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最后一步
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上桌前淋上柳橙焦糖和稍微打发的鲜奶油即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-17
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