酸奶蛋糕
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步骤1/12
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将蛋黄和蛋清分离
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步骤2/12
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4个分离好的蛋黄
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步骤3/12
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200克酸奶分次加入4个蛋黄,每次搅拌均匀在加入另一个
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步骤4/12
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蛋黄和酸奶搅拌均匀后加入48克色拉油,拌匀
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步骤5/12
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低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀
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步骤6/12
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打发蛋液,打发过程中,分三次加入80克白砂糖
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步骤7/12
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分三次取打发好的蛋液拌入蛋黄糊中,上下拌匀
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步骤8/12
将拌好的面糊倒入模具中,轻磕几下,以上的量可做两个6寸的;这步老是忘拍了
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步骤9/12
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要提前预热烤箱,150度,10分钟;水浴法,因我的烤盘太浅,只好这样水浴了,上下火150度,45分钟(我的烤箱是红番茄的)
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步骤10/12
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出炉立刻脱模
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步骤11/12
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成品
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最后一步
技巧:色拉油选择无味的款,例入玉米油、葵花子油、也可以用黄油替代,风味更佳;出炉脱模后,放入冰箱冷藏几小时,口感更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-17
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